英国禁煮活龙虾引争议：人道处理成本高，餐饮业民众齐声反对

生活热闻社2025年12月25日 14:00消息，英国禁止活煮龙虾，餐饮业和民众不满，因处理成本高。

　　 12月25日消息，根据英国环境、食品与农村事务部近日发布的一份战略文件，将活龙虾放入沸水中烹煮的做法将被认定为违法行为。 这一政策的出台，反映出社会对动物福利问题的关注正在逐步提升。将活龙虾直接投入沸水中的做法，长期以来在餐饮行业较为常见，但如今被正式列为违法，意味着相关行为将受到更严格的监管。此举不仅体现了对动物权益的重视，也预示着未来在食品处理方式上可能迎来更多规范与变革。不过，该政策的具体执行细节以及对行业的影响，仍有待进一步观察。

　　 文件指出，对于包括龙虾在内的十足目甲壳类动物来说，“活体煮沸不被视为可接受的致死方法”。十足目甲壳类属于甲壳动物纲，占该纲物种总数的三分之一，涵盖龙虾、刺龙虾以及螃蟹等种类。

　　 英国环境大臣：英国是热爱动物的国家

　　 随后，大批英国餐饮业者质疑新规的合理性，担心这将压缩厨师们本就紧张的备餐和烹饪时间，进而增加员工成本。有餐厅老板指出，此举扼杀了传统的烹饪方式，要求餐厅“花3500英镑购买电击设备”，根本不可理喻。

　　 价值3500英镑的电击设备

　　 此前，英国2022年颁布的立法已明确，十足目甲壳动物（如龙虾、螃蟹）和头足类软体动物（如鱿鱼、章鱼）是“能够感受痛苦和折磨的有感知生物”。

　　 值得一提的是，包括瑞士、挪威和新西兰在内的多个国家，已将煮龙虾列为违法行为。自七年前瑞士政府出台禁令以来，违规者可能被处以罚款，甚至面临最高三年的监禁处罚。

　　 英国贝类协会首席执行官大卫·贾拉德在接受采访时表示：“我们担心的是，如果餐厅和酒店不愿意花费约3500英镑（约合3.3万元人民币）购买电击设备，他们可能会直接从国外进口冷冻海鲜。”